近日，《北京考試報(bào)》對我校輕工技術(shù)與工程學(xué)科成功獲批一級學(xué)科博士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)進(jìn)行報(bào)道，現(xiàn)將全文轉(zhuǎn)載如下：

在國務(wù)院學(xué)位委員會近日發(fā)布的《關(guān)于下達(dá)2020年審核增列的博士、碩士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)名單的通知》中，北京工商大學(xué)輕工技術(shù)與工程學(xué)科成功獲批一級學(xué)科博士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)。北京工商大學(xué)輕工技術(shù)與工程學(xué)科以此次獲批為抓手，面向?qū)嵺`分類培養(yǎng)輕工人才，推動研究生培養(yǎng)模式和管理機(jī)制創(chuàng)新，探索培養(yǎng)滿足國家、首都經(jīng)濟(jì)社會和企業(yè)發(fā)展需要的高層次、應(yīng)用型專門人才。

“輕工技術(shù)與工程是一個(gè)‘接地氣’的學(xué)科。這個(gè)學(xué)科重視應(yīng)用基礎(chǔ)研究，強(qiáng)調(diào)應(yīng)用性。從學(xué)校的研究生人才培養(yǎng)模式來看，輕工技術(shù)與工程學(xué)科更注重解決技術(shù)問題背后的科學(xué)問題?！北本┕ど檀髮W(xué)輕工科學(xué)技術(shù)學(xué)院副院長王鳳寰說。

“訂單式”培養(yǎng)推動校企培養(yǎng)新模式

輕工技術(shù)與工程學(xué)科源于北京工商大學(xué)1958年設(shè)立的發(fā)酵工程專業(yè)和1980年設(shè)立的日化專業(yè)。經(jīng)過60多年的發(fā)展，輕工技術(shù)與工程學(xué)科在香料香精、發(fā)酵工程、生物質(zhì)化學(xué)與工程、日用化學(xué)品科學(xué)與技術(shù)等方向形成了顯著的特色與優(yōu)勢。

“輕工技術(shù)與工程學(xué)科的研究主要解決行業(yè)應(yīng)用的問題。比如白酒釀造工程方面，不同的白酒香型其實(shí)是微生物代謝對其風(fēng)味物質(zhì)機(jī)理的影響造成的?！蓖貘P寰說，得益于學(xué)科特殊的實(shí)踐導(dǎo)向，面向行業(yè)，通過與企業(yè)建立“訂單式”培養(yǎng)模式就尤其重要。

為順應(yīng)“訂單式”培養(yǎng)的需求，學(xué)校結(jié)合北京市科技創(chuàng)新中心戰(zhàn)略，立足輕工行業(yè)，與企業(yè)合作開啟協(xié)同聯(lián)合培養(yǎng)模式。在“訂單式”分類模式培養(yǎng)過程中，學(xué)校與企業(yè)建立聯(lián)合培育基地，針對企業(yè)發(fā)展過程中所出現(xiàn)的技術(shù)需求，以技術(shù)問題為導(dǎo)向，對研究生進(jìn)行培養(yǎng)。在解決企業(yè)面對的技術(shù)問題的同時(shí)，增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐能力和創(chuàng)造力。

王鳳寰舉例說，在發(fā)酵工程方向，學(xué)校提出基于風(fēng)味與健康雙導(dǎo)向的傳統(tǒng)發(fā)酵食品發(fā)展新理念，對白酒、啤酒、黃酒、果酒、醬油、腐乳等全過程底物-菌群-風(fēng)味相關(guān)性進(jìn)行系統(tǒng)解析，促進(jìn)了北京牛欄山、紅星、王致和、三元等釀酒企業(yè)和傳統(tǒng)發(fā)酵企業(yè)的技術(shù)進(jìn)步。

在推動校企培養(yǎng)新模式的過程中，教師同時(shí)作為科研技術(shù)專家，以如何解決企業(yè)技術(shù)問題為導(dǎo)向，將問題融合到學(xué)生的培養(yǎng)和論文撰寫過程中，從而實(shí)現(xiàn)企業(yè)對口招聘培養(yǎng)，為企業(yè)“量身定做”高素質(zhì)技術(shù)技能型人才，同時(shí)推動了輕工技術(shù)與工程學(xué)科理論和課程體系的迭代升級。

四大方向突出課程體系實(shí)踐性

作為發(fā)酵工程專業(yè)的碩士研究生，本科期間學(xué)習(xí)食品質(zhì)量與安全的袁航并沒有發(fā)酵工程專業(yè)領(lǐng)域相關(guān)的研究基礎(chǔ)。選擇發(fā)酵工程專業(yè)，意味著在攻讀碩士研究生期間，一切要從零開始。

“學(xué)院為研究生開設(shè)的除了理論知識課程外，還有一系列的學(xué)生實(shí)踐平臺。在這些實(shí)踐平臺上，不同學(xué)科基礎(chǔ)的學(xué)生都能選擇適合自己的領(lǐng)域和方向，探尋屬于自己的研究領(lǐng)域?！蓖貘P寰說。

依托于學(xué)校所搭建的實(shí)踐平臺，袁航得以“從新出發(fā)”，通過不斷探索，最終將食品接觸材料的生物安全性評價(jià)作為自己的研究課題方向。在研究方向與本科所學(xué)專業(yè)保持一定銜接的基礎(chǔ)上，拓展自己研究方向的縱深性。

同樣在學(xué)校實(shí)踐平臺不斷鍛煉和提升的還有釀酒方向的李良好和香料香精方向的劉兵。作為一名研究生三年級學(xué)生，李良好的研究方向是白酒風(fēng)味化學(xué)，主要研究內(nèi)容是圍繞白酒和黃酒以及釀造副產(chǎn)物的風(fēng)味成分分析、健康因子評價(jià)以及安全質(zhì)量等。劉兵的研究方向則是食品風(fēng)味，研究內(nèi)容主要包括食品中風(fēng)味成分分析及香精調(diào)配。

“學(xué)校為我們專業(yè)方向的學(xué)生提供了校內(nèi)的實(shí)踐平臺。在校內(nèi)我們擁有啤酒中式生產(chǎn)線。學(xué)生可以從接觸原料開始，動手參與釀酒的整個(gè)過程，從而對釀酒有從原料到工藝的系統(tǒng)認(rèn)識。作為釀酒方向的研究生，我們有很多到不同的酒廠去參觀、學(xué)習(xí)、實(shí)踐的機(jī)會。一次去衡水老白干酒廠參觀學(xué)習(xí)時(shí)，我就被他們的設(shè)備震撼到了。在我之前的觀念里，酒廠一般都是中國傳統(tǒng)手工生產(chǎn)方式生產(chǎn)，機(jī)械自動化的不多，實(shí)地參觀后才發(fā)現(xiàn)，自動化設(shè)備在釀酒上也是更新飛快，而且釀出的酒也品質(zhì)更好?！崩盍己帽硎荆瑢W(xué)校提供的實(shí)踐機(jī)會可以讓每位學(xué)生都充分探尋到屬于自己的研究領(lǐng)域和方向。

作為香料香精方向的學(xué)生，專業(yè)的特殊性賦予劉兵更多施展個(gè)人才能的機(jī)會。而學(xué)校的實(shí)踐平臺，讓他富有創(chuàng)意的想象得以變成現(xiàn)實(shí)。

“我的專業(yè)非常有趣。作為香料香精方向的研究生，我們必須具有敏銳的嗅覺，對氣味極其敏感，還要具有一定的想象力和藝術(shù)細(xì)胞，這樣才能充分發(fā)揮創(chuàng)造力，制造出令人難忘的香氛?！眲⒈榻B說，在讀研期間，自己從事食品風(fēng)味研究的過程中，經(jīng)常在對某一個(gè)食品中的風(fēng)味成分進(jìn)行分析的基礎(chǔ)上進(jìn)行調(diào)配，通過自己的設(shè)計(jì)，調(diào)制出不同風(fēng)味屬性的產(chǎn)品，如各種不同口味的乳品、奶茶等。

“校內(nèi)學(xué)生實(shí)踐平臺的搭建，架起了聯(lián)通課內(nèi)理論課程學(xué)習(xí)和課外實(shí)踐理論操作的橋梁?！蓖貘P寰說，輕工技術(shù)與工程學(xué)科下設(shè)香料香精、發(fā)酵工程、生物質(zhì)化學(xué)與工程、日用化學(xué)品科學(xué)與技術(shù)四個(gè)學(xué)科方向。

“學(xué)校釀酒工程專業(yè)擁有約 4200多平米專業(yè)實(shí)驗(yàn)室，擁有多維氣相色譜儀、分析型和制備型液相色譜儀、電子鼻、電子舌等世界一流的白酒風(fēng)味化學(xué)分析儀器。香料香精技術(shù)與工程專業(yè)擁有約2000平方米專業(yè)實(shí)驗(yàn)室，擁有全數(shù)字化核磁共振波譜儀、分析型和制備型液相色譜儀、液相色譜多級質(zhì)譜聯(lián)用儀、氣相色譜多級質(zhì)譜聯(lián)用儀等各種大型分析儀器。這些都為教學(xué)科研提供了堅(jiān)實(shí)的硬件基礎(chǔ)?！蓖貘P寰介紹，在這四個(gè)下設(shè)專業(yè)方向的實(shí)踐平臺上，每位深造的研究生都可以突出專業(yè)實(shí)踐能力，強(qiáng)化動手能力。

優(yōu)化學(xué)科建設(shè)培養(yǎng)高層次輕工人才

“我享受做科研的狀態(tài)，每次做實(shí)驗(yàn)時(shí)都能心無旁騖，專心認(rèn)真?！弊鳛橐幻磳厴I(yè)的碩士研究生，袁航計(jì)劃繼續(xù)深造讀博。今年北京工商大學(xué)輕工技術(shù)與工程專業(yè)成功獲批增列一級博士學(xué)位授予點(diǎn)，不僅為想要繼續(xù)深造的學(xué)子提供平臺，也讓輕工技術(shù)與工程專業(yè)學(xué)科建設(shè)和發(fā)展迎來新的契機(jī)。

“對于輕工技術(shù)與工程專業(yè)學(xué)科建設(shè)而言，我們將會優(yōu)化師資隊(duì)伍、提升教學(xué)水平，在國家級科研和教學(xué)平臺建設(shè)方面不斷發(fā)力。”王鳳寰表示將做好輕工技術(shù)與工程專業(yè)的學(xué)科優(yōu)化建設(shè)工作。

在師資隊(duì)伍建設(shè)方面，學(xué)校推進(jìn)人才強(qiáng)校戰(zhàn)略，加大人才引進(jìn)工作，吸引海內(nèi)外高水平人才加入學(xué)科建設(shè)中。通過內(nèi)外聯(lián)動的方式，不斷加快高水平師資隊(duì)伍建設(shè)，不斷提升師資隊(duì)伍的素質(zhì)。

“有人馬才好干活。優(yōu)秀的師資隊(duì)伍對于學(xué)科建設(shè)重要性不言而喻。輕工技術(shù)與工程學(xué)科60多年發(fā)展壯大的背后，離不開優(yōu)秀的教師隊(duì)伍。我們學(xué)科擁有專任教師65人，其中中國工程院院士1人，享受國務(wù)院特殊津貼專家3人，‘新世紀(jì)百千萬人才工程國家級人選’2人，國家‘萬人計(jì)劃’科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人才1人，科技部‘中青年科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人才’1人。”王鳳寰表示，在學(xué)科不斷優(yōu)化的進(jìn)程中，需要引入新的人才加入學(xué)科建設(shè)中。

作為偏向應(yīng)用性和實(shí)踐性的學(xué)科，如何在課程方面，凝練出具有學(xué)科特色的課程是學(xué)科未來建設(shè)的突破點(diǎn)之一，也是未來學(xué)科在教學(xué)水平建設(shè)方面的著力點(diǎn)。

 “在教學(xué)水平方面，希望學(xué)科能在國家級精品教材、課程等各類評估體系中有所建樹，提升教學(xué)水平。此外，我們還需不斷整合教學(xué)資源，面向國家戰(zhàn)略需求，建設(shè)國家級食品學(xué)科、食品營養(yǎng)和健康以及輕工技術(shù)與工程學(xué)科科研和教學(xué)平臺，承擔(dān)國家層面重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃的科研工作，增強(qiáng)學(xué)科科研實(shí)力?！蓖貘P寰說，“頂天立地”是輕工技術(shù)與工程學(xué)科在產(chǎn)學(xué)研一體化建設(shè)上的戰(zhàn)略方向。不斷突破科研成果研究領(lǐng)域和邊界的同時(shí)，也要結(jié)合學(xué)科特點(diǎn)，讓研究成果“落地”，讓科學(xué)普及，為行業(yè)提供技術(shù)支持，解決“卡脖子”問題。

未來，北京工商大學(xué)輕工技術(shù)與工程學(xué)科將繼續(xù)立足于國家戰(zhàn)略需求、京津冀發(fā)展部署，不斷強(qiáng)化支撐和服務(wù)首都經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的能力，優(yōu)化學(xué)科布局，培養(yǎng)滿足國家和社會需要的高層次輕工人才。

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