校工會與食品學院分工會聯合舉辦的“食品營養，你想知道的事”系列講座第二講“蛋白質營養與中老年人健康”于3月15日在阜成路校區進行，100多位教工聆聽了講座，會議由食品學院分工會主席何猛主持。
我國即將進入老齡化社會，中老年性肌肉萎縮，睡眠障礙等是中老年人極為普遍發生的健康問題。食品學院劉新旗教授從中老年人的最基本的健康營養問題出發，闡述一些日常生活中如何關注蛋白質營養提高自己的健康和預防疾病的基本原理和方法，以及蛋白質是人體最重要的生物成分，中老年人的肌肉萎縮，體質下降，免疫能力低下，慢性疾病的發生都和蛋白質營養相關。介紹了人體內的脂肪酶、淀粉酶和蛋白酶等消化酶的活性變化趨勢，發現隨著年齡增長，這些酶活性下降的差異變化很大。其中，降低最大的是蛋白消化酶的活性，人到60-70歲時其酶活性只有年輕時的20%-30%。蛋白質的消化吸收減少引起老年人體內“負氮平衡”，最終導致肌肉萎縮、免疫力下降、睡眠障礙等各種老年人常見的健康問題。結合實物劉教授為大家介紹了大豆蛋白肽，它不受老年人消化能力變化的影響，能快速吸收，迅速為老年人提供優質的蛋白質和氨基酸，快速增強老年人體力，促進疲勞恢復，增強中老年人免疫能力，改善睡眠，有效地提高中老年人的生活自理能力。同時也介紹了針對其他人群適合用于補充蛋白質的動植物食品。
