近日，在食品界備受矚目的第五屆食品配方創新SHOW（FFIS）上，北京工商大學食品與健康學院師生團隊憑借其匠心獨運的創新產品——“四時本方—無糖植物飲料”，從眾多參賽作品中脫穎而出，榮獲“盼盼食品杯·食品創客獎TOP6”。這一獎項是成品組的最高榮譽，不僅是對我校師生在食品科技創新領域不懈努力的肯定，更是對我校食品學科綜合實力和人才培養質量的有力證明。

食品配方創新SHOW（以下簡稱“FFIS”）作為覆蓋中國、亞洲、歐洲、北美等地區的國際性賽事，以“凝聚全球食品創客，科技引領行業創新”為宗旨，始終致敬食品及大健康行業中的“食品創客”——即有創意、創新力、創造力，并孜孜不倦、不斷探索的食品科學家、食品研發與創新者。

本屆食品配方創新SHOW由行業權威媒體《食品萬里行》，知名食品企業盼盼食品聯合舉辦。共有來自中國、美國、法國、德國、瑞士、新加坡、西班牙、芬蘭、中國臺灣、中國香港等217份作品同臺競技、并駕爭先。

來自中國食品科學技術學會/國際食品科學院、世界衛生組織/寧波大學新藥技術研究院、雀巢、迪卡儂、飛鶴、白象、快樂蜂、云南白藥、腦白金、松鮮鮮、奈雪、盼盼食品等FFIS國際評審嘉賓團匯聚上海，圍繞“創新維度”+“技術維度”+“商業維度”三大維度，對“非成品組”和“成品組”兩大賽道的作品進行評分，最終決出本屆FFIS大賽的五大獎項：“全球食品創客獎”+“全球創新探索獎”+“技術創新獎”+“商業潛力獎”+“技術入圍獎”。

北京工商大學食品與健康學院師生團隊能夠在激烈的競爭中斬獲成品組最高獎項“盼盼食品杯·食品創客獎”，充分展示了我校在食品領域的學術地位和創新能力。

此次獲獎作品“四時本方—無糖植物飲料”，是蒲丹丹老師悉心指導下，由李依洋、謝雨含、蔡婕馨、孟伊晨、歐陽穎欣同學共同完成的創新成果。該產品以深厚的中醫時間醫學與十二時辰養生觀為理論基礎，敏銳地洞察到現代消費者對健康生活的迫切需求，創新性地提出了“順應自然，時辰養生”的理念。

團隊成員們深入研究了人體在一天中不同時辰的生理節律和臟腑功能變化，并在此基礎上，科學地選取了枸杞、黨參、百合、黃芪、桑葉等多種藥食同源和新資源食品名錄中的植物原料。他們充分發揮專業優勢，巧妙地將傳統中醫智慧與現代食品科技相融合，精心研發出四種分別對應上午、中午、下午、夜晚四個關鍵時段的無糖植物飲料。每一款飲料都精準對應身體在不同時段的需求，旨在為消費者提供個性化的養生調理方案。

在產品研發過程中，團隊成員們不僅注重產品的功效性，更兼顧其安全性與口感。該系列產品采用無糖配方，不添加任何人工甜味劑或蔗糖，充分考慮了控糖人群、糖尿病患者及追求低卡路里飲食消費者的需求。同時，團隊成員們通過科學的配方優化和工藝改進，在保證口感清爽、風味獨特的同時，最大限度地保留了植物原料的營養成分和活性物質，實現了健康與美味的完美平衡。

此外，團隊成員們還對產品的包裝設計進行了深入研究，使其與產品的養生理念相得益彰。他們將一日中的晨、午、暮、夜四個時段作為設計靈感，力求每一款產品都能精準匹配相應時段人體的需求，傳遞出順應自然、注重健康的生活方式。

“四時本方—無糖植物飲料”的成功研發，不僅為消費者帶來了一種全新的健康選擇，也充分展現了我校學子優秀的創新思維和實踐能力。該產品在滿足不同消費群體多樣化健康需求的同時，也有助于推動健康飲品市場的發展，以及傳統中醫養生文化的傳承與弘揚。

我校師生在此次大賽中取得的優異成績，是我校食品學科長期以來堅持科研創新、注重人才培養的集中體現。未來，北京工商大學食品與健康學院將繼續以“凝聚全球食品創客，科技引領行業創新”為己任，不斷鼓勵和支持師生積極投身于食品科學領域的研究與創新，為推動我國食品產業的高質量發展，以及人民群眾的健康福祉做出更大的貢獻。