近日，中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)發(fā)布《關(guān)于認(rèn)定中國(guó)輕工業(yè)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室（第二批）的公告》(中輕聯(lián)綜合〔2019〕382號(hào))，學(xué)校獲批中國(guó)輕工業(yè)釀酒分子工程重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室與中國(guó)輕工業(yè)工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)與大數(shù)據(jù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，標(biāo)志著我校重點(diǎn)科研平臺(tái)的建設(shè)工作取得新的進(jìn)展。

中國(guó)輕工業(yè)釀酒分子重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室是我校聯(lián)合瀘州老窖股份有限公司等4家酒業(yè)公司共同發(fā)起申請(qǐng)的，致力于開(kāi)展“釀酒原料、白酒及其釀造過(guò)程中的風(fēng)味成分及形成機(jī)理研究”“白酒健康功效、健康活性成分及其形成機(jī)理研究”“白酒中安全風(fēng)險(xiǎn)因子的形成和控制指標(biāo)研究”“釀酒智能化技術(shù)與裝備研究及開(kāi)發(fā)”“黃酒風(fēng)味與品質(zhì)提升研究”等5個(gè)領(lǐng)域的研究，對(duì)推動(dòng)白酒產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整、加快產(chǎn)業(yè)升級(jí)、促進(jìn)白酒行業(yè)的創(chuàng)新將起著重要作用。