2008年10月19日-23日，“第十四屆世界食品科技大會”在上海召開。來自全世界近80個國家和地區的2000多名代表出席，68個國家和地區的2147篇論文被大會錄用。在這一全球食品界的頂級學術盛會上，我校有8篇論文進行了會議報告（大會共400篇），40篇論文進行了張貼交流（大會共1000篇），42篇論文被三大檢索之一的ISTP收錄，名列參會高校第六名，取得了驕人的成績。

    在本屆大會上，我校副校長、化學與環境工程學院孫寶國教授任大會學術委員會委員，宋煥祿教授任大會論文評審委員，我校20名師生應邀出席大會。孫寶國教授主持了“中國風味與現代食品”論壇，所作的“中國咸味香精的現狀與發展前景”的報告反響熱烈；宋煥祿教授主持了“適應市場的新產品開發”專題會議，他在“東方飲食文化與藥食同源”專題會議上作的“紹興黃酒的氣味活性成分”的報告引人注目；曹學麗、曹雁平、鄭福平等9位教授、副教授的論文被大會錄用，并進行了張貼交流。特別是我校食品科學、應用化學和生物化工專業研究生莫英杰、姜海珍、佘元莉、李寧、胡玲、朱昱燕、郭曉敏等不但參加了大會，還分別在6個專題會議上做了報告，突顯出我校食品科學與工程學科的綜合實力和學科建設取得的豐碩成果。

    北京工商大學食品科學與工程專業的歷史最早可以追溯到1958年原北京輕工業學院的發酵工程專業，1984年，原北輕設立了生物化工專業，設有發酵工程、食品科學與工程研究方向；1994年，原北商設立了食品科學專業； 2004年，北京工商大學設立食品科學與工程專業；2005年獲得“食品科學”二級學科碩士點授予權；2007年3月被評為“北京市重點建設學科”；2008年7月我校“食品科學與工程專業”被評為特色專業，同時，“食品質量與安全”專業獲準在我校設立，并將自2009年招生。

    在國家“七五”到“十一五”期間，緊緊圍繞食品科學與工程學科建設與發展，我校完成了國家“七五”攻關項目－“果汁、果醬生產基料的生產和分散包裝”、“小啤酒生產一條龍”，省部級項目－“克魯維酵母發酵法生產菊粉酶酶法制備低聚果糖”，以及“人工礦泉水”、 “復合氨基酸調味液”、“青稞酒的研制”等研究項目。特別是近10年來，食品科學與工程學科團隊共完成、承擔國家“863項目”、“973項目”、“十五”重點科技攻關項目子課題、“十一五”科技支撐計劃項目子課題、國家自然科學基金、北京市自然科學基金、北京市教委重點項目、北京市教委科技發展計劃面上項目、科技部項目以及一些橫向項目50余項，發表論文200余篇。2000年，“天然級肉味香精生產技術”項目榮獲國家科學技術進步二等獎，“含硫食用香料的制備”項目榮獲國家技術發明二等獎，學科建設取得了標志性的研究成果，學科社會影響力顯著提升。

　  我校食品學科建設和發展積累的能量在本次“世界食品界的奧林匹克”盛會上集中獲得釋放，同時也標志了我校食品學科有能力站上一個新的臺階上，迎接新挑戰。總結以往的經驗：一是得益于學科重點的戰略方向明確，二是得益于學科的長期建設，三是得益于厚重的科研支撐，四是得益于團隊的協作共進，五是得益于學科帶頭人的執著領軍。

    學科帶頭人孫寶國教授是當之無愧的領軍人物。從學科研究方向的確立，到北京市重點建設學科的獲得，再到“食品質量與安全”新專業的設立，離不開他的統籌安排，無不傾注了他的心血。作為主要從事食品香料和食品香精研究的專家，近年來，孫寶國教授發表論文100余篇，出版學術著作8部，他本人獲得國家技術發明二等獎1項、國家科學技術進步二等獎2項。他帶領的研究團隊的肉味香料和肉味香精取得了令國內外同行矚目的成果，在該領域獲得了一項國家技術發明二等獎、兩次國家科學技術進步二等獎和七次省部級科技獎勵，取得了重大的經濟效益和社會效益，為我國咸味食品工業的發展做出了重要貢獻。

    宋煥祿教授是食品科學與工程教研室主任，也是我校食品學科的建設負責人。作為排名第二的技術負責人，他榮獲教育部科學技術進步一等獎和國家科學技術進步二等獎，并榮獲“享受國務院特殊津貼專家”稱號。

    與此同時，我校北京市植物資源開發應用重點實驗室是北京市重點實驗室，在功能性食品研究方面，具有特色，具有很強的實力，完成并正承擔許多國家級、省部級項目；生物工程教研室擁有多名年輕的博士、博士后，在生物技術應用如生物防腐劑、等方面成績卓著，提升了傳統食品工業的內涵；我校機械學科、自動化學科在食品機械新材料、食品的智能化檢測等方面獨樹一幟。相關學科的有力支撐成為食品學科不斷發展壯大的重要組成部分，共同構成了我校食品學科堅實的基礎，成就了學科的鮮明特色。

    目前，我校食品科學與工程學科正在積極申報博士授予點。這一學科近50年來發展壯大的寶貴經驗也將在我校從教學型大學向教學科研型大學轉型的過程中起到很好的示范作用。