3月13日和14日，中國工程院院士、我校副校長孫寶國教授應(yīng)邀參加了澳門科學(xué)館和民政總署合辦的「食品．安全．健康」科普活動(dòng)以及澳門科技大學(xué)的"科技大師系列講座"活動(dòng)，并分別作了題為《中國的食品添加劑與食品安全》的講座。孫院士的講座妙趣橫生，現(xiàn)場笑聲不斷，受到了澳門公眾和科技大學(xué)師生的熱烈歡迎。
澳門科技大學(xué)的"科技大師系列講座"活動(dòng)是2006年推出的，定期在世界范圍內(nèi)邀請頂尖科技大師到學(xué)校做專題講座，并將講座內(nèi)容向全澳社會(huì)開放以實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)資源社會(huì)共享，受到澳門社會(huì)各界的一致好評。歷次講座被邀者包括諾貝爾物理學(xué)獎(jiǎng)得主楊振寧、英國諾丁漢大學(xué)校監(jiān)楊福家、"雜交水稻之父"袁隆平、"嫦娥一號(hào)首席科學(xué)家"歐陽自遠(yuǎn)等知名專家。
孫院士在講座中以翔實(shí)的案例、圖片，結(jié)合生活中常見的食品，為大家講解食品添加劑，強(qiáng)調(diào)添加劑不等于食品添加劑，沒有食品添加劑，就沒有現(xiàn)代食品，而人類使用食品添加劑的歷史，和人類的文明史一樣長。孫院士對2007年“紙箱餡包子”事件、2008年的三聚氰胺奶粉事件、2009年蒙牛OMP牛奶事件、2010年“一滴香”事件、2011年牛肉膏事件、2011年上海染色饅頭事件、可燃面條事件、“瘦肉精”事件等波及中國食品添加劑的與食品安全相關(guān)的熱點(diǎn)新聞依次進(jìn)行了解讀。
孫院士認(rèn)為，對于中國食品安全問題，必須要搞清楚“食品安全性”和“食品安全感”這兩個(gè)概念，目前這兩者間存在巨大的反差。2011年，中國沒有出現(xiàn)造成重大死亡的食品安全事件，食品安全性上是好的，但民眾的安全感是差的。食品安全問題造成了公眾嚴(yán)重的心理恐慌和思想混亂、對食品安全狀況的強(qiáng)烈不滿，而且食品安全還影響了國家經(jīng)濟(jì)發(fā)展、影響了社會(huì)穩(wěn)定。孫院士強(qiáng)調(diào)，必須依法嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為，切實(shí)加強(qiáng)食品添加監(jiān)管，完善食品行業(yè)自律。在回答現(xiàn)場提問時(shí)，孫院士還指出，在微博流行的形勢下，更應(yīng)明辨是非，分清“添加劑”、“食品添加劑”、“非法添加物”等概念之間的不同，科學(xué)理性地理解食品安全。
