近日，2011年度國家科學(xué)技術(shù)獎勵大會隆重舉行。我校食品學(xué)院教師李秀婷參與的“嗜熱真菌耐熱木聚糖酶的研究與應(yīng)用”項目獲得了2011年度國家科學(xué)技術(shù)進步獎二等獎。
該項目對生物酶產(chǎn)生菌株的傳統(tǒng)選育方法進行了深入細致的研究，并利用分子生物學(xué)等手段對菌株進行了分類及產(chǎn)酶能力方面的研究及探討，完成了產(chǎn)耐熱木聚糖酶菌株的誘導(dǎo)、培養(yǎng)與發(fā)酵產(chǎn)酶、嗜熱真菌耐熱木聚糖酶的分離純化及在焙烤、制漿造紙中的應(yīng)用。項目在酶技術(shù)方面的探索獲得了肯定，順應(yīng)我國實施《國家中長期科學(xué)和技術(shù)發(fā)展規(guī)劃綱要》的大局，在食品微生物及酶工程領(lǐng)域具有重要作用。
李秀婷是我校食品學(xué)院教授，長期從事食品微生物及食品酶工程等領(lǐng)域的教學(xué)科研工作，涉及的研究有功能性食品及配料、食品微生物及酶工程等生物技術(shù)在中國傳統(tǒng)發(fā)酵食品中的應(yīng)用等。2001年底開始參加國家“863”項目——極耐熱木聚糖酶的研究和應(yīng)用，深入進行食品微生物及酶工程的研究工作。在微生物與酶工程方面積累了大量的專業(yè)研究知識和技能，主持或參與國家十一五、十二五課題、北京市自然科學(xué)基金、北京市教委科技發(fā)展計劃重點項目、北京市教委科技發(fā)展計劃面上項目、北京市委組織部優(yōu)秀人才資助項目、北京市屬高等學(xué)校人才強教深化計劃項目及橫向項目多項。多年的潛心科研積淀了深厚基礎(chǔ)和經(jīng)驗，在高活性木聚糖酶菌種篩選、酶純化及低聚木糖生產(chǎn)及應(yīng)用等方面做出了突出貢獻。
