近日，由我校孫寶國院士主編，食品學院曹雁平、王靜教授參編的《躲不開的食品添加劑》（化學工業出版社，2012年）榮獲2013年度中國石油和化學工業聯合會科技進步一等獎。

該書是一本系統介紹食品添加劑的科普讀物。在問卷調查的基礎上編者篩選出118個涵蓋食品添加劑的基本概念、國內外標準及監管、在食品加工制造中怎樣使用食品添加劑、食品添加劑的風險評估和使用中的安全性，以及近幾年出現的波及食品添加劑的食品安全事件等方面的問題，依據《食品安全法》、《食品添加劑使用規范》及相關法律、法規，從專業的角度，用科學、通俗的語言對問題進行了解讀和說明，力圖消除公眾對食品添加劑的疑慮、困惑和不解，對食品添加劑有更準確、科學、系統、清晰的認知。書籍從發行至今不到一年半的時間已5次印刷，反映出廣大讀者對該書的喜愛。榮獲此次嘉獎也反映出書籍在學術界獲得了肯定。

另外，在10月30、31日召開的中國食品科學技術學會第10屆年會上，該書被評為2013年度食品科技優秀科普作品。