經教育部批準，北京工商大學和愛爾蘭考克大學（University College Cork）從2015年開始聯合實施中外合作辦學食品科學與工程專業本科教育項目（批準書編號：MOE11IE2A20141599N），該項目辦學地址在北京市海淀區阜成路33號。

考克大學是愛爾蘭歷史最悠久的大學之一，也是著名的愛爾蘭國立大學聯盟成員之一。考克大學在基礎科學和工程學科的教學及科研上享有很高聲譽，特別是在生物技術、生物醫學、計算機與信息技術、食品科學、光子學和納米技術等領域取得了顯著成就。

食品科學與工程專業是以生物學、化學等學科為基礎的應用交叉性學科，課程由北京工商大學和愛爾蘭考克大學結合兩校的優勢共同設定。前兩年專業基礎課程主要依托北京工商大學食品學院食品科學與工程專業及理學院化學專業設立，課程及教學管理成熟；后兩年專業課程依托考克大學食品與營養科學學院設立，其課程已通過北美課程體系認證。本專業充分利用兩校學科優勢、突出兩校學科特色，在食品學科專業教育方面獨樹一幟。成績全部合格的學生將同時授予北京工商大學食品科學與工程工學學士學位和愛爾蘭考克大學食品科學理學學士學位。

本項目現有中方教師16人，14人具有博士學位，其中教授4人，副教授10人；合作方考克大學食品學院涵蓋了4個專業方向食品科學、食品微生物學、生物化學、營養科學的外方教師14名，全部具有博士學位，其中教授11人，副教授1人，中級職稱2人。

本項目實施7年以來，共招收147名學生，其中59人畢業后就讀國際一流大學研究生，2021和2022年畢業生深造率高達90%。項目實施以來，招生錄取分數逐年提高，畢業生就業深造前景好，越來越受到學生、家長和社會的認可。