教學是一門藝術(shù)

“談到教學，有點慚愧，教學是門藝術(shù)，我還沒有達到理想狀態(tài)”。這是出自一位研究食品風味化學等領(lǐng)域知名專家，現(xiàn)任我校化工學院教授宋煥祿之口。

作為一名教授，他認為自己的主要責任是教學與科研，而課堂講授則是教學非常重要的一環(huán)。談到自己的教學方式，他強調(diào)，要以自己對專業(yè)的熱愛、對學科領(lǐng)域的現(xiàn)狀與前沿的掌握和洞悉來感染、啟迪學生，使之有專業(yè)認同感、歸屬感。對于增強教師魅力這方面，他也有自己的獨家法寶。“第一，打鐵需自身硬，自己要敬業(yè)，要熱愛所從事的專業(yè)，并取得了一定的成績；第二，積極參加科研，只有科研課題范圍的東西掌握的透徹，講課講到此部分時才會得心應手，才會講得深、講得透；第三，要發(fā)散學生的思維，使其聰明才智可以得到發(fā)揮；當然還有要不斷研究教學方法，不斷學習提高，傳授最新的專業(yè)知識及技術(shù)”。

以天下為己任

宋煥祿教授從小崇尚科學，崇拜科學家，尤其是錢學森等“兩彈一星”的元勛。他說：“雖然我從事的專業(yè)不是搞國防尖端，但是通過我的教學與研究，可以教書育人，可以普及與人們生活息息相關(guān)的食品科學知識，可以傳授現(xiàn)代前沿的專業(yè)技能，還可以培養(yǎng)高素質(zhì)的專門人才，為生產(chǎn)出更加安全、營養(yǎng)、美味的食品培養(yǎng)人才以及輸出技術(shù)。因為人們的飲食結(jié)構(gòu)非常重要，關(guān)系著一個民族的素質(zhì)，好多的問題如西方國家出現(xiàn)的‘三高’癥狀都是由飲食不當引起的。從這個意義上說，我從事的職業(yè)是以天下為己任。”說到這時，他臉上露出欣慰驕傲的笑容。

目前，宋煥祿教授已經(jīng)發(fā)表論文40多篇，主持或參加完成的科研項目20余項。他的著作《食品風味化學》在食品領(lǐng)域比較著名，可作為食品及相關(guān)專業(yè)等的本科生、研究生教材或教學參考書，也可以作為食品專業(yè)教師、食品科學研究人員的參考書。

謙和 誠實 勤奮

在教學上取得一定成果后，他又受到國家留學資金委資助，負笈遠行，赴美國伊利諾伊大學作訪問學者。美國的花園式校園是他理想的求學環(huán)境，所以他更加奮發(fā)圖強。正是由于他謙和、誠實、勤奮、穩(wěn)重的性格，使得他在科研方面與當時在香料界著名的孫寶國教授合作，他們自主研發(fā)的技術(shù)成果在國內(nèi)獲得很高認可。

以報道科學發(fā)現(xiàn)著稱的美國“探索新聞”科技版網(wǎng)上報道了宋煥祿教授發(fā)表在國際食品界著名刊物“食品科學雜志”上的《美國鄉(xiāng)村火腿香氣成分》一文中的研究成果。

專注學科建設(shè)

宋煥祿教授不僅是我校化工學院教授，而且還擔任了中國食品科學技術(shù)學會高級會員、中國食品技術(shù)學會食品添加劑分會理事。但是，他說到中國食品科學技術(shù)學會是一個松散的學術(shù)組織，作為其食品添加劑分會的理事，任務(wù)并不是很多，倒是他現(xiàn)在作為學校的食品學科建設(shè)負責人干的事情會比較多，也耗費了相當多的精力。因為，一是學科的建設(shè)規(guī)劃、教研室的日常事務(wù)等任務(wù)責無旁貸。二是為配合學校申博申碩的工作進行調(diào)研等任務(wù)較多。但是，“我樂此不疲！ ” 宋煥祿教授這樣說。

生活三點一線

在采訪中，記者感受到的宋教授是一個謙和、樸實的人。宋教授的生活也像他的為人一樣那么簡單透明，他說“我的生活簡單而充實，每天基本是實驗室、操場、家里三點一線，文體活動我都喜歡，每天堅持運動一小時，慢跑或是踢球。興趣也比較廣泛，詩詞歌賦、歷史、戲曲也比較喜歡，是學校教工合唱團的成員，熬夜看電視看足球比賽轉(zhuǎn)播是常有的事。”

“路漫漫其修遠兮，吾將上下而求索”是宋煥祿教授是最喜歡吟誦的一句詩。他不認為自己是天資極高的人，但是他用“笨鳥先飛、天道酬勤”座右銘時刻提醒自己，把絕大部分的精力都放在了教學與科研上，周末假期也不放松。