10月26日，我校校長孫寶國院士主編的《躲不開的食品添加劑》研討推介會在北京市政務中心召開。10月30日，新華網刊發文章《<躲不開的食品添加劑>為百姓答疑解惑》對此進行了報道，現將全文轉載如下：

近日，由中國工程院院士、北京工商大學校長孫寶國主編的《躲不開的食品添加劑》一書舉行了研討推介會。該書是一本有關食品添加劑的科普圖書，解答了老百姓關心的118個有關食品添加劑的問題。

研討推介會上，孫寶國介紹了出版該書的起因，“現在大家一提到食品添加劑就特別恐懼，我們為了給大家解惑，于是出了這么一本書來科普。”書中涉及解答的118個問題，都是在問卷調查的基礎上篩選出來的。這些問題涉及食品添加劑的基本概念，國內外食品添加劑標準及監管，在食品加工制造中怎樣使用食品添加劑，食品添加劑的風險評估和使用中的安全性以及近幾年出現的波及食品添加劑的食品安全事件。

《躲不開的食品添加劑》分為概念篇、管理篇、應用篇和安全篇，力圖消除公眾對食品添加劑的疑慮、困惑和不解，以便對食品添加劑有更準確、科學、系統、清晰的認知。

 “這本書由我們9位相關領域的人共同著成，9個人利用各自領域的特長對不同的問題進行解讀。當時我們也做好了挨‘板磚’的準備，結果書出版以后反響挺好，大家覺得書中的內容有道理、不忽悠，解決了很多社會困惑和問題。”會上，孫寶國用6000年前制作黃酒用的酵母和鹵水豆腐為例，說明了在中國食品添加劑由來已久，且只要注意用量是不會給人體帶來危害的。（記者 荀覓）

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