3月10日，央廣網(wǎng)刊發(fā)文章《全國(guó)政協(xié)委員孫寶國(guó)：科學(xué)技術(shù)是食品安全的“雙刃劍”》，現(xiàn)將全文轉(zhuǎn)載如下：

央廣網(wǎng)北京3月10日消息（記者劉一荻）2019年政府工作報(bào)告中明確提出，要加強(qiáng)食品藥品安全監(jiān)管。民以食為天，食以安為先，守護(hù)國(guó)人“舌尖上的安全”已經(jīng)成為社會(huì)高度關(guān)注的話題。日前，全國(guó)政協(xié)委員、中國(guó)工程院院士孫寶國(guó)在談到食品安全與監(jiān)管時(shí)表示，科技進(jìn)步對(duì)中國(guó)食品安全既是機(jī)遇，也是挑戰(zhàn)，應(yīng)把握好其中的利弊關(guān)系，“食品安全監(jiān)管最終的目的，就要讓人民吃得放心。”

在全國(guó)政協(xié)委員孫寶國(guó)看來，科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，推動(dòng)著各類食品檢測(cè)儀器不斷更新?lián)Q代，“分析的精度越來越高，很多以前發(fā)現(xiàn)不了的，現(xiàn)在都能發(fā)現(xiàn)，可以用‘火眼金睛’或‘明察秋毫’來形容。有毒有害物質(zhì)不管含量多么低，我們都能夠發(fā)現(xiàn)。”在他看來，技術(shù)手段的革新在推動(dòng)食品加工工藝和安全檢測(cè)的同時(shí)，一定程度上也會(huì)推進(jìn)食品藥品安全的立法和執(zhí)法檢查工作。他解釋稱，目前政府已經(jīng)開始配套相應(yīng)的快速監(jiān)管手段來適應(yīng)這一變化，“速度越來越快、時(shí)間越來越短，準(zhǔn)確率越來越高，為食品監(jiān)管提供了科學(xué)的基礎(chǔ)。”

隨著肥料農(nóng)藥技術(shù)、農(nóng)業(yè)栽培等技術(shù)的不斷進(jìn)步，糧食產(chǎn)量不斷攀升，但孫寶國(guó)認(rèn)為，新技術(shù)也為食品安全方面監(jiān)管帶來了全新的課題。“例如農(nóng)藥，控制不好也會(huì)帶來農(nóng)藥殘留超標(biāo)的問題；農(nóng)用塑料，造成土壤的污染，還有塑化劑的殘留等。以前檢測(cè)水平有限，我們發(fā)現(xiàn)不了的問題，現(xiàn)在都發(fā)現(xiàn)了。以前不是問題的，現(xiàn)在就有可能是問題。”

為此，孫寶國(guó)建議，要“通過完善監(jiān)管、法律、法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)的手段，特別是提升農(nóng)業(yè)人員的自律，減輕或者最終避免因?yàn)樾录夹g(shù)的發(fā)展，對(duì)食品安全，包括食品安全監(jiān)管帶來挑戰(zhàn)的問題。”他同時(shí)提出，任何食品，甚至包括有機(jī)食品中，都可能含有對(duì)人體有害的物質(zhì)，“一種食品當(dāng)中含有有毒、有害物質(zhì)，這個(gè)食品不一定就是不安全的食品，關(guān)鍵是量效。”孫寶國(guó)強(qiáng)調(diào)，有毒有害物質(zhì)的量效關(guān)系問題一定要隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展用科技的手段不斷改善與提高，“到底什么量能夠給人體造成危害，要給消費(fèi)者講明白，要進(jìn)一步加強(qiáng)科普。”

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