近日，《北京考試報》對我校輕工技術與工程學科成功獲批一級學科博士學位授權點進行報道，現將全文轉載如下：

在國務院學位委員會近日發布的《關于下達2020年審核增列的博士、碩士學位授權點名單的通知》中，北京工商大學輕工技術與工程學科成功獲批一級學科博士學位授權點。北京工商大學輕工技術與工程學科以此次獲批為抓手，面向實踐分類培養輕工人才，推動研究生培養模式和管理機制創新，探索培養滿足國家、首都經濟社會和企業發展需要的高層次、應用型專門人才。

“輕工技術與工程是一個‘接地氣’的學科。這個學科重視應用基礎研究，強調應用性。從學校的研究生人才培養模式來看，輕工技術與工程學科更注重解決技術問題背后的科學問題。”北京工商大學輕工科學技術學院副院長王鳳寰說。

“訂單式”培養推動校企培養新模式

輕工技術與工程學科源于北京工商大學1958年設立的發酵工程專業和1980年設立的日化專業。經過60多年的發展，輕工技術與工程學科在香料香精、發酵工程、生物質化學與工程、日用化學品科學與技術等方向形成了顯著的特色與優勢。

“輕工技術與工程學科的研究主要解決行業應用的問題。比如白酒釀造工程方面，不同的白酒香型其實是微生物代謝對其風味物質機理的影響造成的。”王鳳寰說，得益于學科特殊的實踐導向，面向行業，通過與企業建立“訂單式”培養模式就尤其重要。

為順應“訂單式”培養的需求，學校結合北京市科技創新中心戰略，立足輕工行業，與企業合作開啟協同聯合培養模式。在“訂單式”分類模式培養過程中，學校與企業建立聯合培育基地，針對企業發展過程中所出現的技術需求，以技術問題為導向，對研究生進行培養。在解決企業面對的技術問題的同時，增強學生的實踐能力和創造力。

王鳳寰舉例說，在發酵工程方向，學校提出基于風味與健康雙導向的傳統發酵食品發展新理念，對白酒、啤酒、黃酒、果酒、醬油、腐乳等全過程底物-菌群-風味相關性進行系統解析，促進了北京牛欄山、紅星、王致和、三元等釀酒企業和傳統發酵企業的技術進步。

在推動校企培養新模式的過程中，教師同時作為科研技術專家，以如何解決企業技術問題為導向，將問題融合到學生的培養和論文撰寫過程中，從而實現企業對口招聘培養，為企業“量身定做”高素質技術技能型人才，同時推動了輕工技術與工程學科理論和課程體系的迭代升級。

四大方向突出課程體系實踐性

作為發酵工程專業的碩士研究生，本科期間學習食品質量與安全的袁航并沒有發酵工程專業領域相關的研究基礎。選擇發酵工程專業，意味著在攻讀碩士研究生期間，一切要從零開始。

“學院為研究生開設的除了理論知識課程外，還有一系列的學生實踐平臺。在這些實踐平臺上，不同學科基礎的學生都能選擇適合自己的領域和方向，探尋屬于自己的研究領域。”王鳳寰說。

依托于學校所搭建的實踐平臺，袁航得以“從新出發”，通過不斷探索，最終將食品接觸材料的生物安全性評價作為自己的研究課題方向。在研究方向與本科所學專業保持一定銜接的基礎上，拓展自己研究方向的縱深性。

同樣在學校實踐平臺不斷鍛煉和提升的還有釀酒方向的李良好和香料香精方向的劉兵。作為一名研究生三年級學生，李良好的研究方向是白酒風味化學，主要研究內容是圍繞白酒和黃酒以及釀造副產物的風味成分分析、健康因子評價以及安全質量等。劉兵的研究方向則是食品風味，研究內容主要包括食品中風味成分分析及香精調配。

“學校為我們專業方向的學生提供了校內的實踐平臺。在校內我們擁有啤酒中式生產線。學生可以從接觸原料開始，動手參與釀酒的整個過程，從而對釀酒有從原料到工藝的系統認識。作為釀酒方向的研究生，我們有很多到不同的酒廠去參觀、學習、實踐的機會。一次去衡水老白干酒廠參觀學習時，我就被他們的設備震撼到了。在我之前的觀念里，酒廠一般都是中國傳統手工生產方式生產，機械自動化的不多，實地參觀后才發現，自動化設備在釀酒上也是更新飛快，而且釀出的酒也品質更好。”李良好表示，學校提供的實踐機會可以讓每位學生都充分探尋到屬于自己的研究領域和方向。

作為香料香精方向的學生，專業的特殊性賦予劉兵更多施展個人才能的機會。而學校的實踐平臺，讓他富有創意的想象得以變成現實。

“我的專業非常有趣。作為香料香精方向的研究生，我們必須具有敏銳的嗅覺，對氣味極其敏感，還要具有一定的想象力和藝術細胞，這樣才能充分發揮創造力，制造出令人難忘的香氛。”劉兵介紹說，在讀研期間，自己從事食品風味研究的過程中，經常在對某一個食品中的風味成分進行分析的基礎上進行調配，通過自己的設計，調制出不同風味屬性的產品，如各種不同口味的乳品、奶茶等。

“校內學生實踐平臺的搭建，架起了聯通課內理論課程學習和課外實踐理論操作的橋梁。”王鳳寰說，輕工技術與工程學科下設香料香精、發酵工程、生物質化學與工程、日用化學品科學與技術四個學科方向。

“學校釀酒工程專業擁有約 4200多平米專業實驗室，擁有多維氣相色譜儀、分析型和制備型液相色譜儀、電子鼻、電子舌等世界一流的白酒風味化學分析儀器。香料香精技術與工程專業擁有約2000平方米專業實驗室，擁有全數字化核磁共振波譜儀、分析型和制備型液相色譜儀、液相色譜多級質譜聯用儀、氣相色譜多級質譜聯用儀等各種大型分析儀器。這些都為教學科研提供了堅實的硬件基礎。”王鳳寰介紹，在這四個下設專業方向的實踐平臺上，每位深造的研究生都可以突出專業實踐能力，強化動手能力。

優化學科建設培養高層次輕工人才

“我享受做科研的狀態，每次做實驗時都能心無旁騖，專心認真。”作為一名即將畢業的碩士研究生，袁航計劃繼續深造讀博。今年北京工商大學輕工技術與工程專業成功獲批增列一級博士學位授予點，不僅為想要繼續深造的學子提供平臺，也讓輕工技術與工程專業學科建設和發展迎來新的契機。

“對于輕工技術與工程專業學科建設而言，我們將會優化師資隊伍、提升教學水平，在國家級科研和教學平臺建設方面不斷發力。”王鳳寰表示將做好輕工技術與工程專業的學科優化建設工作。

在師資隊伍建設方面，學校推進人才強校戰略，加大人才引進工作，吸引海內外高水平人才加入學科建設中。通過內外聯動的方式，不斷加快高水平師資隊伍建設，不斷提升師資隊伍的素質。

“有人馬才好干活。優秀的師資隊伍對于學科建設重要性不言而喻。輕工技術與工程學科60多年發展壯大的背后，離不開優秀的教師隊伍。我們學科擁有專任教師65人，其中中國工程院院士1人，享受國務院特殊津貼專家3人，‘新世紀百千萬人才工程國家級人選’2人，國家‘萬人計劃’科技創新領軍人才1人，科技部‘中青年科技創新領軍人才’1人。”王鳳寰表示，在學科不斷優化的進程中，需要引入新的人才加入學科建設中。

作為偏向應用性和實踐性的學科，如何在課程方面，凝練出具有學科特色的課程是學科未來建設的突破點之一，也是未來學科在教學水平建設方面的著力點。

 “在教學水平方面，希望學科能在國家級精品教材、課程等各類評估體系中有所建樹，提升教學水平。此外，我們還需不斷整合教學資源，面向國家戰略需求，建設國家級食品學科、食品營養和健康以及輕工技術與工程學科科研和教學平臺，承擔國家層面重點研發計劃的科研工作，增強學科科研實力。”王鳳寰說，“頂天立地”是輕工技術與工程學科在產學研一體化建設上的戰略方向。不斷突破科研成果研究領域和邊界的同時，也要結合學科特點，讓研究成果“落地”，讓科學普及，為行業提供技術支持，解決“卡脖子”問題。

未來，北京工商大學輕工技術與工程學科將繼續立足于國家戰略需求、京津冀發展部署，不斷強化支撐和服務首都經濟社會發展的能力，優化學科布局，培養滿足國家和社會需要的高層次輕工人才。

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