9月2日由中國食品科學技術學會主辦的“第十四屆中國方便食品大會暨方便食品展”在國家會議中心舉辦。中國工程院院士、北京工商大學校長孫寶國參會并發表演講。中國經濟網對活動進行了報道，現將報道文章轉載如下

中國經濟網北京9月2日訊（記者 韓肖）今日，第十四屆中國方便食品大會暨方便食品展在京召開。出席會議的中國工程院院士、北京工商大學校長孫寶國表示，企業在產品創新的同時，還應著力提升方便面產品的價值和價格，讓消費者品嘗到真材實料的產品。

孫寶國認為，方便面是最早實現了現代化大規范生產的一種傳統食品，但近年來產銷量一直徘徊在500億包左右，行業發展狀況并不樂觀。

“500多億包的產量只創造了500多億的銷售額，這個狀況不好。要提升產品價值，一定要真才實料，” 孫寶國指出，企業在方便面面餅上的創新值得肯定，但想讓消費者有真材實料的感覺，還需要繼續提升口感，在原汁原味上下功夫。

他認為，雖然近幾年配料中含肉類的方便面產品市場反映較好，但其中多數肉類為人造蛋白肉，消費者對口感差異的反應需要引起業內重視。

孫寶國認為，只有提升產品價格，方便面才能有真材實料的體現，進而提升產品價值。

“方便面的調料需要更新換代，需要把它的口味做得更逼真”，孫寶國表示，方便面調料發展處于跟蹤模仿較多，自主創新較少的階段。“調料的價值要提升，甜味香精的價值要提升，我感覺方便面行業這幾年對甜味香精的價格壓得太厲害”，調料價值過低，讓企業缺乏創新動力，這不利于方便面行業的發展。

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