6月30日，施普林格·自然（Springer Nature）旗下的自然科研集團（Nature Research）宣布與國際食品科學技術聯盟（IUFoST）及我校達成協議，三方將合作出版具有高影響力的開放獲取期刊《npj Science of Food》。

該刊旨在發表經同行評審的高質量的原創論文、評論和綜述文章，以促進人們進一步研究和理解天然食品或加工食品的特性，以及加工過程如何影響食品的生物學功能。 

我校校長、中國工程院院士孫寶國教授將擔任創刊主編。國際食品科學技術聯盟前任主席、中國食品科學技術學會副理事長饒平凡博士將擔任新刊聯席主編。美國加州大學戴維斯分校食品科技系及農業環境科學學院加州食品與農業研究所的執行主任暨創立人Sharon Shoemaker博士為聯席主編。

食品科技是一個快速發展的領域，吸引了許多不同學科的科學家和工程人員去研究食品加工、添加劑和營養價值如何相互作用并影響消費者健康的內在機制。《npj Science of Food》將涵蓋一系列的研究話題，其中包括食品成分在加工、食用和消化過程中的物理化學變化及相互作用；食品與多種消化道要素間的相互作用；食物引發身體響應的生理機制；食品與壓力、炎癥和代謝綜合征；食品政策和食品安全；食品工業的保障和可持續性等。 

自然科研大中華區總監暨《自然》雜志執行主編尼克•坎貝爾博士（Nick Campbell）稱非常高興能攜手國際合作伙伴推出這一自然合作期刊（Nature Partner Journal (npj)），通過發表高質量的科研成果，來幫助人們獲得更加安全、健康與營養的食品。國際食品科學與技術學院院士饒平凡博士提到，這一面向高影響力科研成果的開放獲取平臺，將讓我們能夠聯通食品、營養科學與生命、醫學科學，聯動基礎化學方法與食品復雜體系，從而拓展食品科學的前沿。同時，他指出，期刊獎超越食品科學的傳統范疇，帶來嶄新的視角并提供多學科、跨領域的信息，以服務于食品和營養科學研究群體、政策法規制定者及一般公眾。

《npj Science of Food》期刊將于7月起開始接受投稿。