2008年10月19日-23日，“第十四屆世界食品科技大會”在上海召開。來自全世界近80個國家和地區(qū)的2000多名代表出席，68個國家和地區(qū)的2147篇論文被大會錄用。在這一全球食品界的頂級學術(shù)盛會上，我校有8篇論文進行了會議報告（大會共400篇），40篇論文進行了張貼交流（大會共1000篇），42篇論文被三大檢索之一的ISTP收錄，名列參會高校第六名，取得了驕人的成績。

    在本屆大會上，我校副校長、化學與環(huán)境工程學院孫寶國教授任大會學術(shù)委員會委員，宋煥祿教授任大會論文評審委員，我校20名師生應(yīng)邀出席大會。孫寶國教授主持了“中國風味與現(xiàn)代食品”論壇，所作的“中國咸味香精的現(xiàn)狀與發(fā)展前景”的報告反響熱烈；宋煥祿教授主持了“適應(yīng)市場的新產(chǎn)品開發(fā)”專題會議，他在“東方飲食文化與藥食同源”專題會議上作的“紹興黃酒的氣味活性成分”的報告引人注目；曹學麗、曹雁平、鄭福平等9位教授、副教授的論文被大會錄用，并進行了張貼交流。特別是我校食品科學、應(yīng)用化學和生物化工專業(yè)研究生莫英杰、姜海珍、佘元莉、李寧、胡玲、朱昱燕、郭曉敏等不但參加了大會，還分別在6個專題會議上做了報告，突顯出我校食品科學與工程學科的綜合實力和學科建設(shè)取得的豐碩成果。

    北京工商大學食品科學與工程專業(yè)的歷史最早可以追溯到1958年原北京輕工業(yè)學院的發(fā)酵工程專業(yè)，1984年，原北輕設(shè)立了生物化工專業(yè)，設(shè)有發(fā)酵工程、食品科學與工程研究方向；1994年，原北商設(shè)立了食品科學專業(yè)； 2004年，北京工商大學設(shè)立食品科學與工程專業(yè)；2005年獲得“食品科學”二級學科碩士點授予權(quán)；2007年3月被評為“北京市重點建設(shè)學科”；2008年7月我校“食品科學與工程專業(yè)”被評為特色專業(yè)，同時，“食品質(zhì)量與安全”專業(yè)獲準在我校設(shè)立，并將自2009年招生。

    在國家“七五”到“十一五”期間，緊緊圍繞食品科學與工程學科建設(shè)與發(fā)展，我校完成了國家“七五”攻關(guān)項目－“果汁、果醬生產(chǎn)基料的生產(chǎn)和分散包裝”、“小啤酒生產(chǎn)一條龍”，省部級項目－“克魯維酵母發(fā)酵法生產(chǎn)菊粉酶酶法制備低聚果糖”，以及“人工礦泉水”、 “復(fù)合氨基酸調(diào)味液”、“青稞酒的研制”等研究項目。特別是近10年來，食品科學與工程學科團隊共完成、承擔國家“863項目”、“973項目”、“十五”重點科技攻關(guān)項目子課題、“十一五”科技支撐計劃項目子課題、國家自然科學基金、北京市自然科學基金、北京市教委重點項目、北京市教委科技發(fā)展計劃面上項目、科技部項目以及一些橫向項目50余項，發(fā)表論文200余篇。2000年，“天然級肉味香精生產(chǎn)技術(shù)”項目榮獲國家科學技術(shù)進步二等獎，“含硫食用香料的制備”項目榮獲國家技術(shù)發(fā)明二等獎，學科建設(shè)取得了標志性的研究成果，學科社會影響力顯著提升。

　  我校食品學科建設(shè)和發(fā)展積累的能量在本次“世界食品界的奧林匹克”盛會上集中獲得釋放，同時也標志了我校食品學科有能力站上一個新的臺階上，迎接新挑戰(zhàn)。總結(jié)以往的經(jīng)驗：一是得益于學科重點的戰(zhàn)略方向明確，二是得益于學科的長期建設(shè)，三是得益于厚重的科研支撐，四是得益于團隊的協(xié)作共進，五是得益于學科帶頭人的執(zhí)著領(lǐng)軍。

    學科帶頭人孫寶國教授是當之無愧的領(lǐng)軍人物。從學科研究方向的確立，到北京市重點建設(shè)學科的獲得，再到“食品質(zhì)量與安全”新專業(yè)的設(shè)立，離不開他的統(tǒng)籌安排，無不傾注了他的心血。作為主要從事食品香料和食品香精研究的專家，近年來，孫寶國教授發(fā)表論文100余篇，出版學術(shù)著作8部，他本人獲得國家技術(shù)發(fā)明二等獎1項、國家科學技術(shù)進步二等獎2項。他帶領(lǐng)的研究團隊的肉味香料和肉味香精取得了令國內(nèi)外同行矚目的成果，在該領(lǐng)域獲得了一項國家技術(shù)發(fā)明二等獎、兩次國家科學技術(shù)進步二等獎和七次省部級科技獎勵，取得了重大的經(jīng)濟效益和社會效益，為我國咸味食品工業(yè)的發(fā)展做出了重要貢獻。

    宋煥祿教授是食品科學與工程教研室主任，也是我校食品學科的建設(shè)負責人。作為排名第二的技術(shù)負責人，他榮獲教育部科學技術(shù)進步一等獎和國家科學技術(shù)進步二等獎，并榮獲“享受國務(wù)院特殊津貼專家”稱號。

    與此同時，我校北京市植物資源開發(fā)應(yīng)用重點實驗室是北京市重點實驗室，在功能性食品研究方面，具有特色，具有很強的實力，完成并正承擔許多國家級、省部級項目；生物工程教研室擁有多名年輕的博士、博士后，在生物技術(shù)應(yīng)用如生物防腐劑、等方面成績卓著，提升了傳統(tǒng)食品工業(yè)的內(nèi)涵；我校機械學科、自動化學科在食品機械新材料、食品的智能化檢測等方面獨樹一幟。相關(guān)學科的有力支撐成為食品學科不斷發(fā)展壯大的重要組成部分，共同構(gòu)成了我校食品學科堅實的基礎(chǔ)，成就了學科的鮮明特色。

    目前，我校食品科學與工程學科正在積極申報博士授予點。這一學科近50年來發(fā)展壯大的寶貴經(jīng)驗也將在我校從教學型大學向教學科研型大學轉(zhuǎn)型的過程中起到很好的示范作用。