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感官分析領域三項國家級標準通過審定


    由中國標準化研究院、北京工商大學、中國農業大學、浙江工商大學、北京匯源食品有限公司共同起草的《感官分析  建立感官分析實驗室的一般導則》(送審稿)、《感官分析  感官分析實驗室成員一般導則  第1部分:實驗室成員職責》(送審稿)和《感官分析  感官分析實驗室成員一般導則  第2部分:實驗室成員職責》(送審稿)國家標準審查會于2008年11月26日在北京舉行。標準審查委員會由北京工商大學、中國農業大學、江南大學、浙江工商大學、北京農學院、中國標準出版社、中國合格評定國家認可委員會、中國肉類食品綜合研究中心、國家副食品質量監督檢驗中心、中國食品發酵工業研究院、上海光明乳業股份有限公司、山東中煙工業公司、今麥郎食品有限公司等單位的15名專家組成,我校化學與環境工程學院孫寶國教授任主任委員并主持了審查工作,宋煥祿教授任審查委員會專家。

   

    審查委員會專家聽取了標準起草工作組對起草過程的說明,對標準送審稿進行了認真細致的討論,逐字逐句地進行了推敲,對標準正文作了若干文字性的修改,提出了修改意見。審查委員會專家一致認為:這些標準達到了國際先進水平,其制定與實施有利于創建感官檢驗順利進行和評價員正常評價的良好環境,對提高感官分析結果的可靠性和可比性,規范我國感官分析實驗室的建立,推動感官分析技術的應用等具有重要意義,建議作為推薦性標準批準、發布。這些標準的規定適用于食品、輕工、紡織等行業建立感官分析實驗室。

   

    這次的標準制定是為了適應國際上感官分析發展的需要,采用了國際上此領域的最新研究成果,等同采用了國際標準ISO8589:2007(E) (Sensory analysis—General guidance for the design of test rooms)、ISO 13300-1:2006 (Sensory analysis—General guidance for the staff of a sensory evaluation laboratory Part 1:Staff responsibilities)和ISO 13300-2:2006 (Sensory analysis—General guidance for the staff of a sensory evaluation laboratory Part 2: Recruitment and training of panel leaders),具有很強的時效性與可操作性。

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