近日，2011年度國家科學技術獎勵大會隆重舉行。我校食品學院教師李秀婷參與的“嗜熱真菌耐熱木聚糖酶的研究與應用”項目獲得了2011年度國家科學技術進步獎二等獎。
該項目對生物酶產生菌株的傳統選育方法進行了深入細致的研究，并利用分子生物學等手段對菌株進行了分類及產酶能力方面的研究及探討，完成了產耐熱木聚糖酶菌株的誘導、培養與發酵產酶、嗜熱真菌耐熱木聚糖酶的分離純化及在焙烤、制漿造紙中的應用。項目在酶技術方面的探索獲得了肯定，順應我國實施《國家中長期科學和技術發展規劃綱要》的大局，在食品微生物及酶工程領域具有重要作用。
李秀婷是我校食品學院教授，長期從事食品微生物及食品酶工程等領域的教學科研工作，涉及的研究有功能性食品及配料、食品微生物及酶工程等生物技術在中國傳統發酵食品中的應用等。2001年底開始參加國家“863”項目——極耐熱木聚糖酶的研究和應用，深入進行食品微生物及酶工程的研究工作。在微生物與酶工程方面積累了大量的專業研究知識和技能，主持或參與國家十一五、十二五課題、北京市自然科學基金、北京市教委科技發展計劃重點項目、北京市教委科技發展計劃面上項目、北京市委組織部優秀人才資助項目、北京市屬高等學校人才強教深化計劃項目及橫向項目多項。多年的潛心科研積淀了深厚基礎和經驗，在高活性木聚糖酶菌種篩選、酶純化及低聚木糖生產及應用等方面做出了突出貢獻。
