12月7日，國內(nèi)白酒行業(yè)首個院士工作站在山東高青縣扳倒井齊魯酒文化博物館舉行揭牌儀式。孫寶國院士、山東省省科技廳合作處處長畢建明、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長程池、山東省經(jīng)濟和信息化委員會新技術(shù)推廣站站長郭友伍、山東省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計院副院長袁建國、高青縣委縣政府領(lǐng)導(dǎo)以及扳倒井集團董事長趙紀文等出席了揭牌儀式。
我校孫寶國院士科研團隊多年來致力于食品風(fēng)味研究，積累了豐厚的研究經(jīng)驗和研究成果。2011年，為了進一步發(fā)現(xiàn)并解決芝麻香白酒釀造生產(chǎn)中的重要科學(xué)問題，加強芝麻香型白酒技術(shù)創(chuàng)新，北京工商大學(xué)、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、山東省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計院以及中國芝麻香白酒生產(chǎn)領(lǐng)域的標志性企業(yè)——山東扳倒井股份有限公司共同簽署了戰(zhàn)略合作協(xié)議，進行產(chǎn)、學(xué)、研深入?yún)f(xié)作，分別發(fā)揮各自的技術(shù)、人才、設(shè)施和資源優(yōu)勢，聯(lián)合共建了“中國芝麻香型白酒研究基地”，圍繞中國芝麻香白酒特征風(fēng)味物質(zhì)的研究主題，在釀造微生物、發(fā)酵工藝和特征風(fēng)味物質(zhì)分析等領(lǐng)域開展了科研攻關(guān)，取得了一系列重要的科研和產(chǎn)業(yè)化成果。
揭牌儀式上，孫寶國院士圍繞院士工作站的建立、研究課題及今后的工作方向發(fā)表了講話。此次院士工作站的建立將使我國芝麻香白酒的研究更加科學(xué)化、系統(tǒng)化，必將推動我國芝麻香白酒研發(fā)工作的進程，促進我國白酒產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化發(fā)展。
