12月13日至14日，由中國微生物學會工業微生物學專業委員會、中國酒業協會白酒分會主辦，山東省白酒協會、國井集團承辦的“第二屆中國微生物與白酒釀造技術研討會”在山東淄博舉行。我校校長孫寶國院士出席會議并作主題報告。來自全國科研單位、高等院校和著名白酒生產企業的近兩百名代表參會，我校19名師生參加了本次會議。

研討會上，孫寶國院士作了題為“白酒現代化與白酒國家標準”的主題報告，強調中國白酒現代化要解放思想，通過現代科學技術揭示傳統白酒的科學奧秘，建立系統、科學的白酒國家標準，為中國白酒走向世界奠定基礎。

食品學院鄭福平教授作了題為“芝麻香型白酒風味物質研究進展”的報告，介紹了我校白酒風味研究團隊在芝麻香型白酒的全成分、含氮和含硫化合物分析方面的最新研究成果。

此外，中國食品發酵工業研究院、中國農業大學、貴州大學、天津科技大學、江南大學、中國科學院微生物研究所、山東省食品發酵工業研究設計院等高校和科研院所，以及瀘州老窖、山西杏花村汾酒廠、山東扳倒井股份有限公司等一批國內知名白酒企業的專家學者作了學術報告，形成了諸多共識。

第二屆中國微生物與白酒釀造技術研討會，得到了國內白酒行業和微生物科研領域專家學者的極積響應，在白酒領域打造了一個以釀酒微生物為核心的全新技術交流、成果展示和項目對接平臺，為產、學、研協同創新提供了新的機遇，推動了中國白酒產業的健康發展。