隨著氣溫的升高，夏季食品的衛生安全問題開始受到廣大師生的關注。由于夏季細菌生長繁殖迅速，食品容易腐爛變質，容易發生腸道疾病和食物中毒現象。對此，我們提醒廣大師生應注意以下幾點，確保夏季飲食衛生安全：

（一）選購食品原料一定要新鮮，最好做到現吃現買。我們在購物時要注意一次不要購買太多，例如大葉蔬菜存放時間久了，亞硝酸鹽的含量就會升高，很可能影響身體健康。

（二）生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染細菌、病毒，還有可能殘留農藥、殺蟲劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農藥中毒。

（三）不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多，其中有的含有對人體有害的毒素，缺乏經驗的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。

（四）不隨意購買、食用街頭小攤販出售的自制水果、飲料，或燒烤、湯煮類食品，這些食品在加工制作環節很可能已經被污染，衛生質量難有保證，食用、飲用可能會危害健康。

（五）不喝生水。水是否干凈，僅憑肉眼很難分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝開水最安全。

（六）養成吃東西以前洗手的習慣。人的雙手每天干這干那，接觸各種各樣的東西，沾染細菌的機會最多，所以吃東西前認真用肥皂或消毒液洗凈雙手，才能減少“病從口入”的機會。

（七）經常給抹布“洗洗澡”。有關研究顯示，每塊抹布平均會“窩藏”70億個細菌，一塊全新的抹布在使用一周后，滋生的細菌數量高達22億個，而且都含有大腸桿菌。因此，抹布每隔三四天應該用開水煮沸消毒一次，以避免因抹布使用不當給健康帶來的危害。

（八）冷飲食用要適量有度。在短時間內大量進食冷飲以及在劇烈運動后立即進食冷飲，會傷害胃及胃黏膜；在兩餐之間大量食用冷飲，會造成食欲低下，影響正常飲食。

（九）聚餐會友，切勿暴飲暴食。暴飲暴食后不僅會出現腸胃不適、胸悶氣急、腹瀉或便秘，嚴重的還會引起急性胃腸炎，甚至胃出血；大魚大肉會使肝膽超負荷運轉，肝細胞加快代謝速度，膽汁分泌增加，造成肝功能損害，誘發膽囊炎。

后勤管理處

 2011年6月20日