講座編號：jz-yjsb-2022-y026

講座題目：腸道微生物的營養“美食”與健康

主 講 人：楊興斌 教授 陜西師范大學

講座時間：2022年7月1日（星期五）下午14:00

講座地點：騰訊會議，會議ID:622-125-241

參加對象：食品與健康學院全體研究生

主辦單位：食品與健康學院、研究生院

主講人簡介：

楊興斌，陜西師范大學食品工程與營養科學學院院長、教授、博士生導師，省部級勞動模范，陜西省食品科學技術學會理事長。2004年獲空軍軍醫大學（原第四軍醫大學）醫學博士學位，澳大利亞西澳大學（University of Western Australia）訪問教授。現任陜西省食品綠色加工與安全控制工程實驗室主任，陜西省農產品貯藏加工危害因子風險評估實驗室主任。先后主持國家自然科學基金面上項目5項，獲陜西省科學技術二等獎2項。擔任Frontiers in Nutrition (IF=6.576) 副主編和Food & Function（IF=5.396）編輯顧問委員等編委，發表SCI雜志論文200余篇，論文H指數為43。報批并商品化國食健字號的水蘇糖配料微生態保健食品2個、“益常順牌”綠茶速溶茶和“茯茶益生元”速溶茶產品2個，開發了大豆“金花”益生菌發酵國體飲料或酵素等系列功能食品產品。目前主要從事食品加工與營養、腸道菌群代謝與營養、茯茶“金花”菌發酵功能食品研究工作。

主講內容：

楊興斌教授結合自己的長期研究工作，從飲食變遷與腸道微生態失衡、抗生素濫用與腸道生理菌群紊亂、腸菌群的生命主導及健康從“腸”計議等方面，講述腸道菌群與食品的相互作用及其在營養與健康中的關鍵作用。