講座編號：jz-yjsb-2011-y029

講座題目：我國食品安全進展

講座人員：林洪教授   中國海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院院長

講座時間：2011年9月19日（星期一）15:00-17:00

講座地點：教三樓351

參加對象：食品學(xué)院教師和相關(guān)學(xué)科的研究生、本科生

主辦單位：研究生部

承辦單位：食品學(xué)院

主講人簡介：

林洪教授,中國海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院院長, 博士生導(dǎo)師、山東省高等學(xué)校學(xué)科帶頭人，國務(wù)院學(xué)位委員會學(xué)科評議組食品科學(xué)與工程成員、教育部食品與營養(yǎng)科學(xué)教學(xué)指導(dǎo)委員會委員、國家自然科學(xué)基金委員會評審組專家、中國國際食品法典委員會（CAC）農(nóng)業(yè)專家工作組成員, 國家鲆蝶類產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系加工與質(zhì)量控制崗位科學(xué)家。

林洪教授長期從事水產(chǎn)品化學(xué)科研與教學(xué)工作。在海產(chǎn)品過敏原純化與檢測、漁藥藥殘留快速檢測、水產(chǎn)品質(zhì)量控制與管理、食品風(fēng)險分析與食品標(biāo)準(zhǔn)制修訂等食品安全領(lǐng)域；對蝦蛋白質(zhì)、甲殼多糖等水產(chǎn)加工等研究領(lǐng)域有很好的工作基礎(chǔ)。承擔(dān)或參加省部級以上課題8項，發(fā)表學(xué)術(shù)論文60余篇,其中被SCI收錄10余篇,出版專著5部，申請國家發(fā)明專利5項。近三年來作為第一責(zé)任人承擔(dān)或完成9項科研課題，其中國家級3項，省部級6項。另參與省部級及以上課題3項。主要研究成果有：貽貝磷脂與大豆磷脂卵黃磷脂組成的比較研究；貽貝等六種軟體動物磷脂的比較；養(yǎng)殖和海捕對蝦加熱后蛋白特性變化的比較研究；褐藻巖藻聚糖結(jié)構(gòu)和活性研究進展；固定化木瓜蛋白酶水解甲殼胺的研究；固定化木瓜蛋白酶的研究及其應(yīng)用等。