10月30日，我校與施普林格·自然（Springer Nature）旗下的自然科研集團(tuán)（Nature Research）和國際食品科學(xué)技術(shù)聯(lián)盟（IUFoST）三方合作出版的高影響力的開放獲取期刊《npj Science of Food》正式上線。

該刊旨在發(fā)表經(jīng)同行評(píng)審的高質(zhì)量的原創(chuàng)論文、評(píng)論和綜述文章，《npj Science of Food》將涵蓋一系列的研究話題，其中包括食品安全，食品加工、包裝，食品成分在加工、食用和消化過程中的物理化學(xué)變化及相互作用，食品營養(yǎng)與健康方面。期刊超越了食品科學(xué)的傳統(tǒng)范疇，通過嶄新的視角提供多學(xué)科、跨領(lǐng)域的信息，以服務(wù)于食品和營養(yǎng)科學(xué)研究群體、政策法規(guī)制定者及一般公眾。

中國工程院院士、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長孫寶國教授擔(dān)任創(chuàng)刊主編。國際食品科學(xué)技術(shù)聯(lián)盟前任主席、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長饒平凡教授和美國加州大學(xué)戴維斯分校食品科技系及農(nóng)業(yè)環(huán)境科學(xué)學(xué)院加州食品與農(nóng)業(yè)研究所的執(zhí)行主任暨創(chuàng)立人Sharon Shoemaker教授擔(dān)任聯(lián)席主編。